Giusy Verni
Avevamo iniziato a pubblicare un piccolo speciale dedicato al matrimonio e alle deliziose torte e non potevamo certo non intervistare una delle cake designer più brave e famose d’Italia: Giusy Verni.
Il suo laboratorio si trova a Bari e si chiama Cake Design. Come avrete avuto modo di vedere, realizza torte veramente stupende e colorate e tiene regolarmente corsi in tutta Italia per imparare a modellare la pasta di zucchero.
L’abbiamo contattata qualche settimana fa per farle una breve intervista sul suo lavoro e sulla sua esperienza in fatto di torte per dare qualche consiglio anche alle giovani spose; e alle giovani pasticciere!
D. Quando è iniziata la tua passione per la pasticceria? Qual è stato il tuo percorso formativo?
R. Seguo la mia passione per la pasticceria e la decorazione sin da quando ero bambina. Ho imparato l’arte del cake decorating negli Stati Uniti, seguendo corsi e facendo esperienze lavorative con alcune delle più famose cake designer del mondo. Nel 2005 mi sono diplomata come Pasticcere Qualificato presso la Castalimenti di Brescia. Tutt’oggi continuo a specializzarmi quando ho tempo seguendo corsi e sperimentando tecniche nuove.
D. Nel tuo lavoro realizzi anche molte wedding cake: quali sono le richieste più strambe che ti sono state fatte?
R. La Wedding Cake più strana che ho realizzato, su richiesta di due sposi molto originali, è stato un castello di 4 piani con un drago e i due sposini seduti su questo.
D. Qual è la wedding cake che ti ha dato più soddisfazione?
R. La wedding Cake che mi ha dato più soddisfazione è stata una torta di 5 piani storti, e multicolor, che rispecchia il mio stile dato che amo i colori.
mini wedding cake by giusy
D. Ti andrebbe di dare qualche consiglio alle future spose? Per esempio, di quali fondamentali regole dovrebbero tenere conto quando scelgono la torta nuziale? (ad esempio numero di piani, ingredienti migliori, coperture)
R. Un consiglio che do sempre alle spose quando vengono a trovarmi in laboratorio per decidere la loro torte è innanzitutto quello di scegliere un gusto abbastanza semplice, dato che la torta conclude un pranzo non certamente leggero. Ma soprattutto consiglio sempre di non aver paura di osare anche se stiamo parlando di un giorno così importante.
D. Se dovessi chiederti qual è il tuo piatto preferito in assoluto, cosa mi risponderesti?
R. In assoluto Sushi, ma anche la Pizza!
D. Per quale personaggio ti piacerebbe realizzare un dolce?
R. Mi sarebbe piaciuto realizzare una torta di compleanno per Frida Kahlo,la mia artista preferita.
D. Il matrimonio dell’anno, quello tra Will e Kate lo scorso aprile, ha generato tantissima curiosità e commozione. Che torta prepareresti per un matrimonio regale?
R. Sicuramente per progettare una torta regale avrei bisogno di mesi! La raffinatezza e l’eleganza sarebbero le parola d’ordine ma cercherei di integrare alcuni degli aspetti della coppia reale.
Ringraziamo ancora Giusy per l’intervista e se volete essere aggiornati sui suoi corsi, potete controllare la pagina dedicata Corsi – Torte Decorate.
wedding cake by giusy
gio, giu 23, 2011
Non solo food, Slideshow