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Fichi e prosciutto al forno

Fichi e prosciutto al forno

Introduction

Continuo la serie delle ricette pigre (a questo punto dell'estate un po' di lentezza ce la meritiamo...) con questa versione del classico "prosciutto e fichi". Va bene sempre (dal brunch alla seratina in terrazza) a patto di: 1. avere a disposizione fichi perfetti (cioè freschissimi e sodi), 2. possedere quel po' di manualità che serve per annodare il fico senza impiccarlo. E' una delle ricette inventate a casa nostra ai tempi del fico-baobab: da allora continua a divertire noi e gli amici.

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Visite: 1038
Date:
22 Luglio 2009

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Accendete il forno a 200° e rivestite una pirofila con della carta forno. Sciacquate velocemente i fichi, asciugateli bene, tagliate la punta del picciuolo e posateli sulla pirofila schiacciandoli leggermente verso il basso (dovete fare in modo che stiano ben dritti durante la cottura, quindi fategli prendere una forma un po’ appiattita alla base). Con un coltellino affilato praticate un taglio a croce su ogni fico, arrivando a una profondità di 2/3 della sua altezza (se arrivate troppo in basso perderà tutti i liquidi in cottura). Infilate nel taglio una fetta di prosciutto e un bel rametto di rosmarino, salate appena e pepate. Chiudete delicatamente i fichi con dello spago da cucina, per evitare che si aprano durante la cottura. Infornate per 15-20 minuti. Serviteli tiepidi, irrorati del loro sughino.
Serves
4
Time required
30 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
8 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • INGREDIENTI (per 4 persone):
  • fichi: 8 (piuttosto grandi e non tropo maturi)
  • prosciutto crudo: 150 gr
  • rosmarino: qualche rametto
  • sale e pepe

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Commenti (1)

ElenaM
24 Luglio 2009
Che bontà! Un sapore agrodolce davvero particolare, e mi sembra una ricetta semplicissima e originale! Brava!!

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Fichi e prosciutto al forno

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