Accendete il forno a 200° e rivestite una pirofila con della carta forno. Sciacquate velocemente i fichi, asciugateli bene, tagliate la punta del picciuolo e posateli sulla pirofila schiacciandoli leggermente verso il basso (dovete fare in modo che stiano ben dritti durante la cottura, quindi fategli prendere una forma un po’ appiattita alla base). Con un coltellino affilato praticate un taglio a croce su ogni fico, arrivando a una profondità di 2/3 della sua altezza (se arrivate troppo in basso perderà tutti i liquidi in cottura). Infilate nel taglio una fetta di prosciutto e un bel rametto di rosmarino, salate appena e pepate. Chiudete delicatamente i fichi con dello spago da cucina, per evitare che si aprano durante la cottura. Infornate per 15-20 minuti. Serviteli tiepidi, irrorati del loro sughino.