Filetti di cernia in crosta di patate

Introduction

Si possono usare vari tipi di filetti per questa preparazione, a me piacciono quelli di cernia. Si cucinano nel forno e sono molto veloci, sia come preparazione sia come cottura. Questa ...ricetta l'ho imparata da Anita che gestisce insieme a Mario (il marito) uno splendido agriturismo collocato a un centinaio di metri sul livello del mare a Casamicciola (Ischia).

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Date:

11 Ottobre 2009

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In una teglia leggermente unta e cosparsa di pangrattato si adagiano le fette di patate, poi i filetti, il peperoncino rosso fresco tagliato a rondelle, i capperi e le olive. Si tagliano i pomodori in quattro parti (a spicchi) e si adagiano sopra i filetti, si aggiusta di sale, si aggiunge dell'ottimo olio d'oliva e si cospargono di prezzemolo. Si ricoprono i filetti con uno strato di rondelle di patate, alcuni pomodorini (sempre spicchi), un po' di pan grattato e olio d'oliva extravergine. Infornate il tutto nel forno (preriscaldato) a 175° per 40' minuti. Fate raffreddare e riposare un po'. Fate le porzioni, servite e buon appetito

Serves

Time required

40 mins

Difficulty level

Average

Cost of ingredients

15 EUR

Country of origin

Italy

Ingredients

per 4 persone: 400 grammi di filetti (per due persone), una ventina di pomodori tipo "piccadilly" ragliati in quattro parti, 1 cucchiaio di capperi, due manciate di olive di Gaeta oppure taggiasche, sale e pepe quanto basta, olio extra vergine d’oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 peperoncino rosso fresco tagliato a rondelle, 2 patate medie tagliate con la mandolina.