DOLCETTI CON FARINA DI SOIA, RISO, CACAO E ZENZERO CANDITO

Introduction

Giornate uggiose e con poca luce: cosa di meglio del cioccolato? Ma siccome sono entrata a piè pari nell'idea di cucina del ben-essere ecco una variazione tutta no-glutine.

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Date:

4 November 2009

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Nella planetaria montare le uova con lo zucchero, aggiungere le farine setacciate con il lievito ed il pizzico di sale, il burro morbido, lo yogurt ed il latte (un cucchiaio alla volta anche per verificare la consistenza dell'impasto che deve risultare morbido, quasi vellutato). Aggiungere lo zenzero e le gocce di cioccolato fondente leggermente infarinati. Rivestire lo stampo da muffin con i pirottini e mettere nel forno statico per 30-35 minuti (o comunque a completa cottura) a 190°. Far raffreddare sopra una gratella e spolverare di zucchero a velo.

Serves

Time required

50 mins

Difficulty level

Easy

Cost of ingredients

5 EUR

Country of origin

Italy

Ingredients

100 gr di zucchero aromatizzato con vaniglia
50 gr di miele biologico ai fiori d'arancia
125 gr di farina di soia
125 gr di farina di riso
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1/2 bustina di lievito
4 cucchiai di latte crudo
2 uova grandi
80 gr di burro chiarificato morbido
130 gr di yogurt Muller
40 gr di zenzero candio
40 gr di gocce di cioccolato fondente
un pizzico di sale

Tips

Infarinare sempre canditi, uvette e gocce di cioccolato altrimenti finiranno nel fondo del dolce o muffin che sia.

Channel

Vegan and vegetarian | Più Cucina

Comments (3)

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LACUCINADIQB

25 November 2009

Ciao Scanch e benvenuta! La planetaria è il Kitchenaid, un food processor, un frullatore con un'ampia ciotola e con fruste per diversi utilizzi: "planetaria" per il movimento "elittico" delle fruste. L'alternativa è la cara vecchia ciotola e frusta di metallo per montare impasti, tuorli o panna con la forza del proprio braccio!