Mettete a cuocere la zucca lavata bene e tagliata a spicchi in abbondante acqua, finché la polpa della zucca non diventi molto morbida. Scolate la zucca e lasciate che si raffreddi per una mezz’oretta. Create una purea con la polpa della zucca e con un frustino (anche elettrico) sbattetela insieme alle uova. Insaporite con un pizzico di sale, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e un cucchiaino di zenzero tritato molto fine e sbattete nuovamente. Al composto di zucca, uova e spezie che si è formato aggiungete molto lentamente il latte, mescolando di continuo. Imburrate una teglia tonda, infarinatela per bene e versate l’impasto. Infornate a 180 ° per poco più di un’ora.