Dice il sommelier Colore paglierino chiaro, con perlage fine, abbondante e di ottima persistenza. Al naso regala un bouquet ampio, ricco di armi e lungo con reminiscenze di salvia, menta, albicocca e vaniglia. In bocca è secco, armonico, ricco e vellutato, di grande personalità e con un lungo finale che richiama i profumi. Da bere con... Questo spumante è perfetto per accompagnare il momento dell'aperitivo. Per la sua freschezza e versatilità si adatta bene anche a tutta la cucina di pesce, purché non troppo saporita. Servire freschissimo, a 6°.Ecco una magia che va premiata. Il grande Giorgi, lavorando il Pinot Noir in purezza, ha unito metodo classico e metodo charmat al 50% ottenendo insieme qualità, corpo, freschezza e, ultimo ma non ultimo, un prezzo straordinario.