Coscette di pollo in padella

Introduzione

Piatto semplicissimo da fare: in un'ora al massimo ve la caverete. E' un piatto classico presente in tutte le regioni italiane.

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Data:
11 Dicembre 2009

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Preparazione

In una pentola capace (possibilmente antiaderente) mettete (tutto a freddo): un fondo d'olio (otto cucchiai), le coscette di pollo, le cipolle tagliate a fette sottili, il sedano e la carota tagliati a rondelle, lo spicchio d'aglio intero e schiacciato, il vino, il rametto di rosmarino, le foglie di salvia. Salate e pepate e avviate la cottura. Cuocere per una decina di minuti per far evaporare il vino. Successivamente coprite e cuocete per altri 50 minuti. A fine cottura scoprite in modo da far evaporare il liquido in eccesso e permettere una perfetta rosolatura delle coscette di pollo. L'esecuzione della ricetta si può dire conclusa quando sul fondo della pentola rimane solo il condimento. Servite con della polenta condita con un cucchiaio dell'intingolo formatosi e qualche rondella di carota.
Porzioni
6
Tempo di preparazione
60 mins
Livello di difficolta
Facile
Costo degli ingredienti
6 EUR
Paese della ricetta
Italy
Ingredienti
  • 6 cosce di pollo (migliore è la qualità del pollo migliore sarà il sapore),
  • una gamba di sedano,
  • una carota grande tagliata a rondelle,
  • due cipolle medie o due scalogni,
  • uno spicchio d'aglio,
  • un rametto di rosmarino,
  • 4-5 foglie di salvia,
  • un bicchiere di vino bianco secco,
  • 8 cucchiai d'olio d'oliva extravergine,
  • sale e pepe quanto basta.

Suggerimenti

Nessuno vi proibisce di preparare delle patatine al rosmarino e unirle alle coscette di pollo. Ricordate che: "una patatina arrosto non si nega al peggior nemico".

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