Lavare le arance ed eliminare con un coltello le calotte, pelarle e le taglio in 4 parti. Tagliare le scorze a strisce larghe mezzo cm, metterle in pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e scolare. Ripetere per due volte cambiando l'acqua. Mescolare 2.5 dl di acqua allo zucchero e alle scorzette. Fare ancora bollire e lasciare cuocere per mezz'ora ( il liquido deve evaporare tutto) . Mettere le scorze su una griglia e lasciare asciugare. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria in un pentolino, immergere una per una le scorzette nel cioccolato avendo cura di far gocciolare bene. Adagiare sulla carta da forno (o per gli intenditori che lo possiedono un foglio di acetato) e lasciare asciugare completamente.