Il pane cotto nella cenere

Introduction

Tunisia, marzo 2009. Nel corso di un tour alla scoperta dei colori e dei sapori tunisini arriviamo in una locanda nell'entroterra tunisino, nei pressi di Zaghouan. Tutta la cucina è tradizionale, mangiamo cous cous con pollo e verdure, verdura fritta, polpettine di ceci, beviamo dell'ottimo the alla menta. Ma mai dimenticherò il pane cotto nel forno in terra e lasciato riposare nella cenere. Buonissimo!

Vota

Voti: 3
Visite: 159
Date:
29 Dicembre 2009

Embed

Link

Directions

L'impasto viene preparato a mano, battendolo su pietra liscia. Viene poi messo a cuocere in un forno scavato nel terreno, appoggiandolo alle pareti, finchè lievita e diventa morbido con una crosta solida e dorata. Estratto, viene appoggiato qualche minuto su una pietra calda per farlo riposare.
Serves
5
Time required
30 mins
Difficulty level
Chef
Cost of ingredients
5 EUR
Country of origin
Africa
Ingredients
  • Farina di grano
  • Acqua
  • Semi di cumino

Tags

No tags for this media

Category

No category for this media

Channel

Other | In viaggio con Made in Kitchen

Map

Commenti (1)

AnimaChef
__fa 3 settimane fa__
sembra davvero buono, questo pane! Non lo conoscevo... mi fa venire voglia di partire per la Tunisia :-)

Il pane cotto nella cenere

since 28 Dicembre 2009

Ricette correlate

Altre ricette di libellula

since 28 Dicembre 2009
since 28 Dicembre 2009