FRANCESINHA

Introduction

La Francesinha è una specialità tipica della città di Porto (Portogallo). Si tratta di un maxi-sandwich costituito da due spesse fette di pane,tra cui vengono poste una fetta di prosciutto,una di carne (bistecca o fettina),a volte wurstel e chourizo (salsiccia piccante). Il sandwich viene poi cosparso con formaggio fresco fuso e inondato di salsa al pomodoro e birra,spesso piccante e speziata,oppure di salsa piri-piri. Per rendere il piatto ancora più particolare vengono aggiunti al sandwich un uovo in camicia e gamberetti.

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Date:

21 Gennaio 2010

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PREPARAZIONE DELLA SALSA: Mescolare la farina di grano (maizena) con il latte fino ad ottenere un composto omogeneo e unire a poco a poco il resto degli ingredienti frullandoli. Mettere il composto ottenuto sul fuoco e mescolare lentamente fino alla bollitura. PREPARAZIONE DELLA FRANCESINHA: Fare un sandwich con gli ingredienti ponendo al fondo una fetta di pane e aggiungendo a sua volta prosciutto,chourizo,wurstel,formaggio,carne e la seconda fetta di pane. Coprire il tutto con la salsa precedentemente preparata e con formaggio fuso. Sopra al sandwich mettere un uovo in camicia e gamberetti. Lasciare in forno per qualche minuto.

Serves

Time required

30 mins

Difficulty level

Average

Cost of ingredients

15 EUR

Country of origin

Altre

Ingredients

INGREDIENTI PER LA SALSA:
-1 birra
-brodo di carne
-100 gr. di margarina
-1 bicchiere di Brandy o Porto
-1 pugno di farina di grano (maizena)
-125 gr. di polpa di pomodoro
-1/2 bicchiere di latte
-salsa piri-piri q.b. (salsa molto piccante di origine africana composta da peperoncino,olio,sale,aceto e spezie come cumino e pepe)
INGREDIENTI PER LA FRANCESINHA:
-2 fette di pane in cassetta
-1 fettina di carne di manzo (già cucinata)
-formaggio q.b.
-1 wurstel diviso in due
-1 chourizo (salsiccia piccante affumicata realizzata con carni bovine o suine,speziata e aromatizzata)
-1 fetta di prosciutto cotto
-1 uovo in camicia
-2 o 3 gamberetti