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Porceddu sardo con patate

Porceddu sardo con patate

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Deliziosamente sardo!

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Visite: 2586
Date:
21 Gennaio 2010

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Infilzate il porcetto nello spiedo e tenetelo ad una distanza di almeno due metri dal fuoco vivace e, rigirando saltuariamente,fate si che la carne prima rosoli e poi inizi a cuocersi. Durante la cottura ungete la carne facendo colare del lardo riscaldato sul fuoco, ogni tanto bisogna salare, anche se la salatura è fondamentale solo all'inizio e alla fine della cottura. Successvamente bisogna ricoprire di cenere un braciere, e una volta sfilato, stendere il porcetto sopra le braci. Rigirando quando è necessario il porcetto si cuocerà alla perfezione prendendo un color rosso bruno sulla cotenna esterna. Servire caldo e affettato con la cotenna, o conserare nel mirto.
Serves
5
Time required
50 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
21 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • Porceddu
  • Patate

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Porceddu sardo con patate

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