Il Buuz Mongolo

Introduction

5 anni fa sono stata in viaggio in Mongolia ed uno dei ricordi che ho di quel posto magnifico sono i Buzz ossia fagottini ripieni, tipo i ravioli al vapore cinesi ma secondo me molto più buoni! La ricetta li per li non l'ho chiesta, anche perchè la lingua non aiutava molto nella comunicazione, quindi lo ammetto l'ho cercata sul web!!

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Date:
21 Gennaio 2010

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Per prima cosa mescolare la farina con l'acqua salata per ottenere l'impasto. Appiattirlo fino a raggiungere uno spessore di 2-3 millimetri. Tagliare l'impasto in dischi di 10-15 cm di diametro (il bordo di bicchiere andrà benissimo). Riempire la pasta stase con la carne, grasso compreso. Prendere nel palmo della mano il disco di pasta e formare una palla congiungendo le due estremità e lasciando una piccola apertura in cima. Far cuocere a vapore per circa 20 minuti. La carne cuoce nel suo stesso sugo mantenendo tutte le proprietà nutrizionali. Nella tradizione mongola i buuz vanno mangiati con le mani.
Serves
6
Time required
40 mins
Difficulty level
Chef
Cost of ingredients
12 EUR
Country of origin
Asia
Ingredients
  • 1 chilo di carne a pezzetti (montone o manzo) grasso incluso
  • 3 cucchiaini di sale
  • 1 cipolla a pezzi
  • 2 spicchi d'aglio frantumati
  • acqua per l'impasto
  • 4-5 tazzine di farina
  • sale
  • acqua

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