Cinghiale in umido

Introduction

Franco, cacciatore toscano, prepara cinghiale in umido, utilizzando la polpa Mutti. Siccome è selvatico come gli animali di cui va a caccia non ama essere ripreso o fotografato mentre cucina e questo è l'unico scatto che siamo riusciti a rubargli di soppiatto! Speriamo sia significativo...

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Date:
28 Gennaio 2010

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Directions

Lasciare il cinghiale a bagno con gli odori e il vino per sei o sette ore. Scaldare un pò d'olio e far rosolare carota, cipolla e sedano freschi. Aggiungere il cinghiale ed alzare la fiamma per far evaporare il vino e il liquido assorbito dal cinghiale. Aggiungere la polpa Mutti e poi lasciarlo cuocere per 3 ore circa, aggiungendo acqua man mano che la salsa si ritira.
Serves
3
Time required
120 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
6 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • - 500 gr di cinghiale
  • - Passata Mutti
  • - 1/2 litro di vino rosso
  • - 1/2 carota
  • - 1/2 cipolla
  • - 1 spicchio d’aglio
  • - foglie di alloro
  • - bacche di ginepro
  • - 2/3 costoline di sedano
  • - rosmarino
  • - salvia
  • - prezzemolo
  • - lardo di colonnata

Tips

Come contorno si consiglia insalata amara olio&sale e vino rosso toscano come accompagnamento

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