Cinghiale in umido
Introduction
Franco, cacciatore toscano, prepara cinghiale in umido, utilizzando la polpa Mutti. Siccome è selvatico come gli animali di cui va a caccia non ama essere ripreso o fotografato mentre cucina e questo è l'unico scatto che siamo riusciti a rubargli di soppiatto! Speriamo sia significativo...
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Date:
28 Gennaio 2010
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Directions
Lasciare il cinghiale a bagno con gli odori e il vino per sei o sette ore.
Scaldare un pò d'olio e far rosolare carota, cipolla e sedano freschi.
Aggiungere il cinghiale ed alzare la fiamma per far evaporare il vino e il liquido assorbito dal cinghiale.
Aggiungere la polpa Mutti e poi lasciarlo cuocere per 3 ore circa, aggiungendo acqua man mano che la salsa si ritira.
Serves
3
Time required
120 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
6
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- - 500 gr di cinghiale
- - Passata Mutti
- - 1/2 litro di vino rosso
- - 1/2 carota
- - 1/2 cipolla
- - 1 spicchio d’aglio
- - foglie di alloro
- - bacche di ginepro
- - 2/3 costoline di sedano
- - rosmarino
- - salvia
- - prezzemolo
- - lardo di colonnata