Pasta alla Norma

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dalla tradizione siciliana una ricetta semplice e gustosa

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Date:
29 Gennaio 2010

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Tagliate le melanzane a dadini e disponetele in un colapasta con dell'acqua e un po' di sale. Lasciatele per mezz'ora, con un peso sopra, a spurgare l'acqua di vegetazione. Preparate intanto la salsa: mettete l'aglio in una casseruola con un po' d'olio d'oliva extravergine e lasciatelo imbiondire. Aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, un po' di sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Friggete le fette di melanzane in abbondante olio e poi asciugate l'olio in eccesso con della carta assorbente. A questo punto mettete a cuocere la pasta, una volta cotta scolatela e ripassatela per pochi secondi nella casseruola della salsa, a cui avrete unito anche le melanzane. Versate la pasta nei piatti, spolverando con abbondante ricotta salata grattuggiata. Buon appettito!
Serves
4
Time required
20 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
5 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • pasta (fusilli o maccheroni): 400 gr
  • passata di pomodoro: 500 gr
  • 2 melanzane
  • ricotta salata da grattuggiare: 200 gr
  • basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale (q.b.)

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