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Rotolo alla marmellata di castagne

Introduction

Un dolce soffice e molto semplice nella sua realizzazione che si presta per una sostanziosa colazione o una golosa merenda!

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Voti: 2
Visite: 98
Date:
1 Febbraio 2010

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Directions

Preparare la pasta biscotto: -dividere i tuorli e montarli con la metà dello zucchero fino a ottenere un composto bianco e gonfio; -montare a neve fermissima i bianchi con un pizzico di sale e incorporando poco alla volta il restante zucchero; -setacciare le farine nei tuorli e aggiungere anche gli albumi a neve mescolando delicatamente; -preparare una teglia rettangolare con carta forno e versarvi il composto; cuocere in forno caldo 180° per 12 minuti; -Togliere dal forno e capovolgere su un telo pulito e umido;togliere la carta forno eventualmente inumidendola con una spugnetta e avvolgere la "spugna" come uno strudel nel telo; lasciar raffreddare completamente. Una volta freddo, svolgere e spalmare con la marmellata riscaldata e poi riavvolgere il rotolo su se stesso sempre aiutandosi con il telo; Spolverare di zucchero a velo e cacao
Serves
6
Time required
60 mins
Difficulty level
Expert
Cost of ingredients
9 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • Per la pasta biscotto
  • 4 uova
  • 100g zucchero semolato fine
  • 80g farina 00
  • 20g fecola o farina di riso
  • per il ripieno
  • 1 vasetto di marmellata di castagne

Tips

E' possibile ottenere lo stesso risultato in versione "senza glutine" usando le farine consentite al posto della 00 e avendo l'accortezza di montare molto bene sia i tuorli che gli albumi data la mancanza di altre fonti che aiutino a lievitare; E' importante usare un telo pulito e inumidito per avvolgere la pasta biscotto una volta tolta dal forno altrimenti una volta che sia fredda sarà impossibile riuscire ad arrotolarla!

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Commenti (2)

Gaietta1
__fa 2 settimane fa__
= ) si anche io anche se questa volta mi è venuta troppo dolce come marmellata! spero che la seconda vasettata che ho fatto in autunno non sia così stucchevole!!!
ElenaM
__fa 2 settimane fa__
Adoro la marmellata di castagne... bellissima idea!!

Rotolo alla marmellata di castagne

since 3 Luglio 2009

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