Straccetti di tacchino agli agrumi
Introduction
Volendo variare dai classici straccetti al limone, siamo però rimaste in tema di agrumi, profumando anche con delle spezie.
Per evitare che il mix limone e arancia fosse troppo aspro, abbiamo pensato di aggiungere delle mandole e lo zenzero.
La marinatura ha fatto si che la carne prendesse meglio il gusto agrumato, inoltre anche l‘utilizzo della pentola wok ha consentito una cottura più uniforme, e la creazione di un salsa che ha legato gli straccetti.
Il sapore finale è semplice, diverso e si nota in modo piacevole il contrasto tra gli agrumi e le mandorle.
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Ratings: 2
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Date:
2 February 2010
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Directions
Tagliare il tacchino a straccetti e metterlo a marinare con il succo degli agrumi e l’aglio.
Nella padella wok con un filo d’olio, versare la carne con il liquido della marinatura.
Portare a cottura avendo cura di salare.
Insaporire con lo zenzero, le scorzette di arance e limone e parte delle mandorle.
Servire decorando con le mandorle restanti.
Serves
6
Time required
90 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
24
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- 700g petto di tacchino
- 2 arance
- 2 limoni
- mandole tritate grossolanamente
- olio evo
- aglio in polvere
- zenzero
- sale
Tips
VINO CONSIGLIATO: Cabernet Sauvignon (rosso corposo e secco); Dolcetto (rosso asciutto, armonico e gradevolmente amarognolo)Tags
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