Scovata per caso nella pubblicità di una rivista, ci ha subito conquistato per la semplicità ed originalità. E’ una pasta che, per l’ingrediente principale, richiama le passate festività natalizie, e sicuramente da tenere a mente per il prossimo anno. Il cotechino di per se è un ingredienti gustoso e dominante, per non alterare il sapore finale abbiamo quindi preferito non aggiungere altro a quanto previsto dalla ricetta originale, ma arricchire la ricetta utilizzando delle tagliatelle un po’ particolari. Ne è risultato un piatto dalla consistenza molto morbida e, allo stesso tempo, sostanzioso e completo.