Soffriggere le le verdure finemente tritate in una casseruola. Infarinare leggermente i pezzi di carne di manzo tagliati un po' piu' grandi di una noce. Aggiungere la carne al soffritto e rosolarne bene tutti i lati a fuoco vivo. Sfumare con una piccola parte della birra, mescolando bene per staccare eventuali residui dal fondo della pentola. Quando la carne e' ben separata, coprire con la birra rimanente, abbassare il fuoco e far cuocere lentamente per circa mezz'ora. Controllare di tanto in tanto, aggiungendo, se necessario, ulteriore birra e mescolando delicatamente lo spezzatino per far si' che non si attacchi. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi regolari di media grandezza e aggiungerle allo spezzatino. Regolare di sale e pepe e far cuocere le patate, regolando il liquido di cottura per far si' che alla fine rimanga una salsa di buona cremosita'.