Polpettine di formaggio
Introduction
Voglio proporre una cosina sfiziosa, una ricetta golosa ma semplice, che mi sembra abbastanza in linea con i miei ultimi post: polpettine al formaggio.
Ogni volta che le ho proposte, i miei commensali all’assaggio non riuscivano a capire come le avessi preparate: la loro consistenza e’ piacevole ma inconsueta, delicate ma dal gusto ben definito, gradevoli a vedersi.
Sono perfette per un aperitivo, oppure come antipasto o in un buffet e, come spesso succede con i piccoli bocconcini, una tira l’altra e non si riesce a smettere di mangiarle.
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Date:
29 Aprile 2010
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Polpettine di formaggio
parmigiano (grattugiato) 400 gr
farina 200 g
uova (albumi) 6
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Mescolare in una terrina la farina, i formaggi, la noce moscata e un pizzico di sale, incorporare delicatamente per non sgonfiare gli albumi montati e formare delle polpettine delle dimensioni di una grande noce.
Avvolgere le polpettine nelle granella mandorle e friggere in abbondante olio ben caldo.
Asciugare l’eccesso d’olio passandole su carta assorbente
Serves
10
Time required
15 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
5
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- parmigiano (grattugiato) 400 gr
- farina 200 g
- uova (albumi) 6
- mandorle (tritate) 300 g
- provolone piccante (grattugiato) 200 g
- noce moscata qb
- sale qb
- olio d’arachidi per friggere
Tips
Disporre le polpettine in piccoli cartocci di carta paglia, in bicchierini o coppettine oppure, come da foto, tutte insieme in un vassoio.Commenti (1)
Mi ha molto stupito e deliziato la scelta delle mandorle negli ingredienti... queste polpettine di formaggio sono sicuramente da provare!
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