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Peperoni gialli farciti

Peperoni gialli farciti

Introduction

Un piatto estivo a tutto tondo. Ho visto l'esecuzione di questa ricetta su YouTube. L'ho trovata estremamente interessante e ve la propongo con la semplice foto commentata.

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Visite: 2604
Date:
4 Maggio 2010

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Directions

Prendete quattro peperoni gialli, puliteli, salateli e metteteli in forno a 160°C per 20 minuti. Fateli raffreddare e pelateli. Tritiamo le uova, i capperi, le olive, le acciughe, il basilico e il tonno privato dell'olio. A trito ultimato mettete lo stesso in una ciotola con i cucchiai di maionese. Amalgamate il tutto. Aggiustate di pepe. Mettete un peperone in una ciotolina e versate in esso un paio di cucchiai di composto (la farcia). Chiudete i bordi e capovolgete la ciotolina su un piatto di portata. Fate questa operazione per ogni peperone. Guarnite con del radicchietto di campo, un po' di sale e un po' di pepe e delle gocce di aceto balsamico di Modena sulle foglie di radicchio. Completate con un filo d'olio d'oliva extravergine e buon appetito.
Serves
4
Time required
30 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
4 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 4 peperoni gialli cotti al forno,
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati,
  • 1 cucchiaio di olive nere di Gaeta oppure Taggiasche,
  • 8 foglie di basilico,
  • 4 filetti d'acciuga,
  • 2 cucchiai di maionese,
  • 2 uova sode,
  • 1 scatola di tonno privata dell'olio,
  • 20 foglie di radicchio di campo (5 per ogni commensale),
  • olio d'oliva extravergine quanto basta.

Tips

Con la nota d'amaro del radicchio e dolce del peperone un Incrocio Manzoni della zona di Conegliano (TV) servito a 10°C fa al vostro caso.

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Commenti (4)

4 Maggio 2010
Maria, grande l'idea delle melanzane farcite. Farò il video. Grazie del saggio consiglio.
4 Maggio 2010
Ciao a Maria e Poppy. Questa settimana sono a Londra. Esperienze di diverse cucine etniche, dal turco all'indiano, dal cinese al pakistano. Alla prossima ricetta.
maria90
4 Maggio 2010
Bello e tondo... carina l'idea del peperone (già cotto al forno) nella coppetta da "scaravoltare". Propongo la stessa ricetta con le melanzane cotte sulla piastra con lo stesso procedimento dalla farcia in poi.
4 Maggio 2010
Semplice semplice, buono buono.

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Peperoni gialli farciti

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