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Pomodori col riso

Pomodori col riso

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Pomodori col riso

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Visits: 1248
Date:
5 July 2010

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Lavate i pomodori, tagliate il "cappuccio" e svuotateli aiutandovi con un cucchiaino. Salate leggermente l'interno e capovelgeteli, in modo da far scolare un pochino l'acqua all'interno. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Preparate il ripieno. In una ciotola mettete il riso, la passata di pomodoro, aglio, prezzemolo tritato e condite con sale, pepe e olio a piacere (siate gentili con il condimento, cioè abbondate!). Riprendete i pomodori svuotati e riempiteli con il riso appena condito. Chiudete ogni pomodoro col suo coperchio e adagiatelo su di una pirofila da forno. Stessa procedura con gli altri pomodori. Mettete alla fine le patate intorno e in mezzo tra un pomdoro e l'altro. Condite le patate con sale, olio, basilico e rosmarino e date ancora un filo d'olio su tutta la pirofila. Infornate a 200° per circa 40-45 minuti fino a che i pomdori e le patate non saranno ben dorati.
Serves
2
Time required
65 mins
Difficulty level
Expert
Cost of ingredients
10 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 4 pomodori casalino (se sono molto piccoli 6)
  • 6 cucchiai abbondanti di riso carnaroli
  • 4 patate grandi
  • 5 cucchiai di passata di pomodoro
  • un ciuffo di prezzemolo
  • due spicchi di aglio
  • un rametto di rosmarino
  • qualche foglia di basilico (facoltative)
  • sale, pepe e olio extra vergine per condire

Tips

Ottimi da servire sia caldi che freddi! Consigli: non usate l'interno dei pomodori svuotati per condire il riso e siate gentili, molto gentili, con l'olio e con il condimento in genere!!

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