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TORTA FARCITA ALLE NOCCIOLE

TORTA FARCITA ALLE NOCCIOLE

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TORTA FARCITA ALLE NOCCIOLE

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Visite: 965
Date:
29 Settembre 2010

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Directions

Facciamo sciogliere a bagno maria il ciococlato spezzetato grossolanamente.Intanto mescoliamo la farina il lievito ed un pizzico di sale.In una ciotola lavoriamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e l'aroma di mandorla fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungiamo gradualemnte il composto a base di farina, alternando con il cioccolato fuso e la panna fresca. Mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere u ncomposto omogeneo.Montiamo quindi gli albumi a neve ben ferma ed aggiungiamoli delicatamente all'impasto facendo attenzione a non smontarli.Versiamo l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato di 20 cm di diametro. Mettiamolo nel forno ancora spento, accendiamolo a 200° e cuociamo per 25 minuti, poi abbiassiamo il forno a 150° e cuociamo per altri 15 minuti (prova stecchino sempre valida!).Trascorso questo tempo lasciamo intiepidire nella tortiera e facciamo raffreddare i ldolce su una griglia. Intanto prepariamo la farictura:Portiamo ad ebollzione la panna. Appena sfiora il bollore la togliamo dal fuoco e vi aggiungiamo la crema di nocciole, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene per farlo incorporare. Facciamo riposare in frigo per circa 30 minuti, durante i quali la crema si dovrebbe rassodare.Componiamo quindi la torta: Tagliamo il dolce orizzontalmente in tre dischi.Adagiamo il primo disco sul vassoio e spalmiamoci sopra la crema preparata. Copriamo con il secondo disco e spalmiamo anche su questo la farcitura. Terminiamo con l'ultimo disco e spalmiamo infine la farcitura su tutta la superficie del dolce.Spolverizziamo la parte superiore con il cacao in polvere e guarniamo i bordi con la granella di nocciole. A Eventualemnte decoriamo la parte superiore con delle nocciole e del cioccolato fondente fuso.
Serves
10
Time required
15 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
13 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • - per la base:
  • farina 200gr;
  • cioccolato fondente in pezzi 120gr;
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 3 uova grosse
  • zucchero70 gr
  • panna fresca da montare 125 ml;
  • un pizzico di sale;
  • 1 cucchiaino e mezzo di aroma di mandorla;
  • ;- per la farcitura;
  • panna fresca da montare 250 ml;
  • crema di nocciole 350gr
  • burro 90gr
  • - per decorare:
  • cacao in polvere amaro 40gr
  • 200 gr di granella di nocciole.

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Commenti (1)

Zia Elle
30 Settembre 2010
che buona!!

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