Lasagne Vegetariane

Introduction

Oggi vi proponiamo un piatto di stagione: delle lasagne in bianco con melanzane e bresciamella fatta in casa. La quantità di melanzane è indicativa, va poi calibrata in base ai vostri gusti :)

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Date:
7 Ottobre 2010

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Directions

1.Iniziate facendo bollire l’acqua con un cucchiaio di olio evo (eviterà che la pasta si attacchi) e una volta pronta salatela. Tuffatevi le lasagne e fate cuocere. 2.Nel frattempo prendete le melanzane e tagliatele a fettine, meglio se attorno allo spessore di 5 mm. Salatele e disponetele in file sovrapposte per qualche minuto, mentre fate riscaldare la griglia. 3.Procedete quindi con la grigliatura, qualche minuto per lato evitando di seccarle. 4.Preparate poi un pentolino antiaderente con il necessario per la besciamella. Fate sciogliere il burro e la farina e mescolate velocemente con una frusta da cucina per eliminare ogni possibile grumo. Salate e aggiungete piano piano il latte. 5.Continuate a mescolare fino a che la crema non inizierà a rapprendere. Attenzione, incorporate la farina cucchiaio per cucchiaio e aspettate che cuocia, altrimenti rischiate di ottenere una besciamella poco saporita. 6.Come tocco finale, una spolverata di noce moscata. 7.Iniziate quindi a preparare la teglia per le lasagne: uno strato di besciamella, le lasagne, le fettine di melanzane e ancora uno strato di besciamella e una spolverata di grana. Proseguite fino ad esaurimento. 8.Passate nel forno a 200°C per una trentina di minuti per ottenere la giusta gratinatura.
Serves
4
Time required
60 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
8 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 250 gr di Lasagne della linea Speciali Italiani di Pasta Antonio Amato
  • 4 grosse melanzane
  • grana grattuggiato
  • sale e olio qb
  • 100 g farina 00
  • 600 gr latte
  • 100 gr burro
  • noce moscata

Tips

Servite dividendo le lasagne in porzioni rettangolari.

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