In una terrina mettete i tuorli d'uovo e tenete da parte gli albumi, sbatteteli insieme al burro fuso, il latte e il liquore. Al composto così ottenuto aggiungete la farina setacciata e agitate con la frusta per non formare grumi. Lasciate riposare la pastella così preparata per almeno due ore. Tagliate l'ananas a fette (ogni fetta a metà come delle mezze lune) eliminando la buccia. Montate gli albumi a neve e uniteli alla pastella. Il movimento va fatto con delicatezza e dal basso verso l'alto. In una padella coi bordi alti portate a temperatura l'olio di semi e quando è bollente immergetevi, pochi per volta i pezzi di ananas passati nella pastella. Fateli friggere finché non avranno un bel colore dorato, quindi scolateli, metteteli su un foglio di carta assorbente e conservateli in caldo sino al momento di servirli. Cospargete le frittelle con zucchero a velo e buon dessert.