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Tortelloni di ricotta e spinaci
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Visite: 327
Date:
7 Novembre 2010
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Preparare la sfoglia con le uova. Nel frattempo schiacciare la ricotta con un aforchetta e aggiungere gli spinaci lessati, strizzati dell'acqua in eccesso e tritati. Mescolare con una presa di sale. Preparare i tortelloni o i ravioli.
Portare a bollore l'acqua e mettere sul fuoco un pentolino con il burro appena si è sciolto aggiungere le foglie di salvia e lasciar sfrigolare.
Lessare i tortelloni, scolarli al dente e passarli nella padella con il burro. Impiattare e spolverare una generosa grattugiata di parmigiano stagionato.
Serves
4
Time required
50 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
6
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- Per la sfoglia:
- 3 uova
- 300 gr. di farina
- Per il ripieno:
- 400 gr. di ricotta
- 200 gr. di spinaci da lessare
- sale
- per condire;
- 70 gr. di burro
- 8/10 foglioline di salvia
- parmigiano reggiano
Tips
Un buon chardonnay di abbinamento e nel ripieno una buona ricotta di mucca.
Commenti (3)
Ancora una volta, complimenti per la pasta fresca fatta in casa. :)
Buonissimi, adoro il sapore delicato di ricotta e spinaci unito alla salvia e parmigiano.......una delizia!
E vai... ***** Presi per la gola... il burro fuso e il parmigiano sono irresistibili. Sempre viva le cose classiche. Eterne!
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