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coniglio alla cacciatora

Introduction

Cari amici, il freddo, ormai, è entrato in tutte le regioni del nostro stivale: c'è voglia di camino e di un bel piatto caldo, di quelli di una volta... I sapori della nostra terra, oggi, vi propone un piatto molto caro alle nostre nonne e che, sicuramente, almeno una volta nella nostra vita, tutti abbiamo mangiato: Il coniglio alla cacciatora!

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Date:
26 Novembre 2010

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Passate i pezzi di carne nella farina e fateli rosolare in un battuto di cipolla, aglio e prezzemolo. Bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare, aggiungete la conserva di pomodoro diluita in poca acqua calda, salate e pepate e, se occorre, addizionate con brodo leggero di carne sino a coprire il tutto. A metà cottura unite i capperi, il sedano,le olive e i funghi. Diluite con il resto del vino rosso e completate la cottura. Abbinamenti con il vino: Consigliato un Etna Rosato.
Serves
4
Time required
40 mins
Difficulty level
Expert
Cost of ingredients
12 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 1 coniglio
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di olive verdi denocciolate e tagliuzzate
  • 2 coste di sedano sbollentate e affettate
  • 1 cipolla
  • 1 aglio
  • 1 pugno di capperi dissalati
  • 2 bicchiere di vino rosso
  • pomodori q.b
  • funghi q.b
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Tips

Un bel Corvo rosso da gustare con questo piatto!

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