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I cenci diventano Stelle Filanti

I cenci diventano Stelle Filanti

Introduction

I tipici dolci della festa, quelli che in Toscana chiamiamo "i cenci" hanno una nuova forma. Con un po' di colorante alimentare e un apposito aggeggio (cilindro di acciaio, quello che si usa per i cannoli), abbiamo preparato questa versione della ricetta a forma di stelle filanti e coriandoli

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Ratings: 1
Visits: 964
Date:
5 February 2011

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Directions

ate la fontana con la farina; unite gli altri ingredienti e impastate fino a ottenere un impasto liscio e uniforme. In caso di impasto troppo duro potete aggiungere del vino bianco secco. Lasciate riposare al fresco per circa mezz�ora. Dividete la pasta in 4 parti e aggiungete a ciascuna alcuna gocce di colorante alimentare diverso per ogni parte. Lavorate con una dose di pasta alla volte e coprite la pasta restante con un canovaccio pulito per evitare che si asciughi. Stendete delle sfoglie sottili aiutandovi con la �nonna papera� che si usa per la pasta fresca. Tagliate la pasta a lunghe strisce e arrotolatela sui cilindri di acciaio, cercando di fissare le due estremit� per evitare che si srotolino al momento della frittura. Friggeteli in una padella per fritti in abbondante olio. Una volta dorati scolateli e disponeteli su carta assorbente da cucina.
Serves
5
Time required
55 mins
Difficulty level
Expert
Cost of ingredients
5 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • 400g di farina, 2 uovo, 1 tuorlo d�uovo, 40g di burro fuso, 80 g di zucchero, 1 bicchierino di grappa, 1 bustina di vanillina, scorza di limone, 1 cucchiaio di latte, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 1 pizzico di sale, coloranti alimentari, olio di arachide, zucchero a velo.

Tips

Lasciateli raffreddare e sfilateli molto delicatamente dal cilindro. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

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Comments (2)

ricettesegrete.it
6 February 2011
grazie mille!
thecookieproject
5 February 2011
stupendi, un'idea favolosa!

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