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Marmora alla Cacciatora

Marmora alla Cacciatora

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Marmora alla Cacciatora

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Visits: 1120
Date:
24 February 2012

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Strofiniamo uno spicchio d'aglio su una padella antiaderente.Aggiungete un filo d'olio,le patate,le olive nere,il rosmarino e i filetti di marmora e facciamo rosolare ,saliamo e sfumiamo col brodo di pesce.

Emulsioniamo il fondo di cottura ottenendo una salsetta con cui accompagnare le marmore.

Serviamo caldo.

 

Serves
1
Time required
15 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
10 EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
  • Aglio,Olio e.v.o,Rosmarino Q.B.
  • Patate a dadi 100gr.
  • Olive nere 30 gr.
  • Brodo di pesce 2 dl.
  • Marmora a filetti 2 p.z.

Tips

Ad Anzio si usa sfumarla con vino bianco e/o aceto di vino.Personalmente Ia preferisco cosi,poichè entrambi,se il pesce è fresco tendono a coprirne il sapore.

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