Directions

Strofiniamo uno spicchio d'aglio su una padella antiaderente.Aggiungete un filo d'olio,le patate,le olive nere,il rosmarino e i filetti di marmora e facciamo rosolare ,saliamo e sfumiamo col brodo di pesce.

Emulsioniamo il fondo di cottura ottenendo una salsetta con cui accompagnare le marmore.

Serviamo caldo.

Serves

Time required

15 mins

Difficulty level

Average

Cost of ingredients

10 EUR

Country of origin

Italy

Ingredients

Aglio,Olio e.v.o,Rosmarino Q.B.
Patate a dadi 100gr.
Olive nere 30 gr.
Brodo di pesce 2 dl.
Marmora a filetti 2 p.z.

Tips

Ad Anzio si usa sfumarla con vino bianco e/o aceto di vino.Personalmente Ia preferisco cosi,poichè entrambi,se il pesce è fresco tendono a coprirne il sapore.