PIZZA DI RICOTTA

Introduction

Questo è un dolce molto veloce e buono, con un gusto delicato e dalla consistenza morbidosa che piacerà sicuramente anche ai bambini. L’ho preparato per il compleanno della mia vicina che è sempre gentilissima con me e con mio figlio e con la quale ci scambiamo spesso ricette. Questa, supertestata, l’ho presa dal libro “La pasticceria siciliana” di Carmelita Todaro Edizioni Martin & C. Ecco dosi e spiegazione…

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Date:

14 Settembre 2012

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Directions

In una terrina mescolare ricotta, farina, zucchero , buccia dell’agrume scelto, sale e i 4 tuorli d’uovo. Aggiungere poi l’uvetta e 2 albumi montati a neve fermissima. Ora rovesciate il composto nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata e ponetela in forno a 180 °C per 40 minuti circa . Sfornate la torta e cospargetela di zucchero a velo e magari anche un pizzico di cannella in polvere. Questa preparazione è sicuramente da gustarsi tiepida se non fredda piuttosto che calda! Buon appetito…

Serves

Time required

50 mins

Difficulty level

Easy

Cost of ingredients

10 EUR

Country of origin

Italy

Ingredients

Per uno stampo quadrato 18 x 18 cm 500 g di ricotta vaccina, 1 cucchiaio di farina, 4 cucchiai di zucchero, la buccia grattugiata di un arancio ( ho messo quella del limone oggi), 4 uova ( e precisamente 4 tuorli e 2 albumi), 2 cucchiai di uvetta sultanina, un pizzico di sale. Per lo stampo burro e farina.