BOMBA DI RISO
Introduction
Oggi a pranzo abbiamo ospiti...torna a trovarmi una vecchia amica, mia ex cliente al ristorante che avevo anni fa...E' sempre a dieta nel senso che non ama mangiare condimenti con panna, detesta la carne rossa, guai a mangiare cioccolata che poi le dà effetti collaterali poco simpatici ( ^__*) etc.. Io la prendevo sempre in giro ai tempi passati ma chiaramente sono stili di vita che nessuno può permettersi di contestare davvero...Quindi per non creare dei malintesi, ho pensato di fare una ricetta semplice ma presentata in maniera un poco più ricercata, abbinandola ad un condimento altrettanto poco calorico. E' un piatto che faceva sempre la Puccia, la morosa del Puccio chiaramente, splendida coppia di amici appartenente alla mia " vita precedente"... Piu' che dosi dò delle indicazioni perchè tutto dipende dallo stampo di portata.....
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Date:
17 Settembre 2012
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Directions
Per prima cosa fate il brodo( non è obbligatorio potete anche lessarlo in acqua è solo per dargli un gusto diverso) e lessateci il riso. In un tegame mettete una noce di burro, un poco di olio e lo spicchio di aglio ed appena è dorato, aggiungeteci i funghi ben lavati e tagliati a fettine e continuate la cottura per altri 15 / 20 minuti terminando con l'aggiunta del prezzemolo tritato finemente e di un pizzico di sale. Il riso sarà oramai cotto e scolato, mettetelo quindi in una terrina ed amalgamatelo con un poco di prezzemolo, olio, sale e parmigiano grattugiato. Foderate lo stampo di carta da forno bagnata e strizzata e ricopritelo con le fette di prosciutto cotto,versateci il riso e mettetelo 10 minuti in forno a 200 ° C. Passato questo tempo, capovolgete il tutto nel piatto di portata, mettete al centro i funghi trifolati e ...portate in tavola questa delicata Bomba di riso !! Buon appetito!
Serves
8
Time required
45 mins
Difficulty level
Easy
Cost of ingredients
12
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- Per uno stampo a ciambella di 22 cm (8 porzioni circa) 600 g di riso arborio , 500 g di chiampignon, 1 aglio, abbondante trito di prezzemolo, 200 g di prosciutto cotto naturale, brodo vegetale, parmigiano reggiano grattugiato,olio, burro e sale.