Oggi vi proponiamo un video inviatoci dal nostro amico Michele (siciliano doc), che ci mostra tutti i segreti per la preparazione e la cottura delle cotolette alla palermitana!!!

Per Michele le cotolette alla palermitana non rappresentano solo un ottimo secondo piatto tipico della sua terra ma rievocano il ricordo degli “spuntini” che sua madre era solita preparare quando trascorrevano le intere giornate al mare…

Porzioni 4
Tempo di preparazione 12 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 6-7 euro

Ingredienti

• 4 fettine di vitello
• 100 gr pangrattato
• 60 gr pecorino (preferibilmente siciliano)
• menta fresca q.b
• prezzemolo fresco q.b.
• olio extravergine d’oliva
• sale

Download Video

Preparazione
Iniziate col preparare la panatura mettendo in un piatto il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo, la menta, il sale e amalgamate il tutto con le mani.

Prendete un altro piatto, metteci un po’ d’olio e bagnate bene le fettine di vitello prima di passarle nella panatura. Infine riscaldate un padella (deve essere molto calda) cospargetela di sale e cuocete le cotolette per un paio di minuti. Il piatto và servito caldo!!!