Questa è una versione piuttosto originale per preparare il cuscus, gli ingredienti non sono numerosi ma donano un sapore intenso, speziato e ben equilibrato. Il Cuscus con polpette agrodolci è una pietanza colorata che si presenta bene a tavola, in compagnia d’amici.

Porzioni 4
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 6 euro

Ingredienti

• 500 gr di carne di manzo macinata
• 150 gr di pangrattato
• 300 gr di cuscus
• 100 gr di confettura di sambuco
• 1/2 bicchiere di sciroppo di sambuco
• 1/2 bicchiere di aceto di mele
• salsa di soia q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.
• curcuma
• cannella, noce moscata, pepe nero

Preparazione
In una ciotolina, impastate la carne macinata con il pangrattato, la cannella, il pepe, la noce moscata e la salsa di soia. Amalgamate bene gli ingredienti e formate delle palline piccole che andrete a friggere in una padella.

Mettete a bollire un po’ d’acqua, salatela e aggiungeteci un pizzico di curcuma un secondo prima di spegnere il fuoco. Mettete il cous cous in una ciotolina, versatevi poco olio dentro e mescolate affinché tutti i granelli ne siano pregni.

Versate l’acqua nella ciotola finché non copre a pelo i cuscus e coprite con un coperchio. Lasciate riposare il cuscus per qualche minuto, dopodiché mescolatelo con una forchetta.

Preparate la salsa agrodolce: mescolate la confettura di sambuco con lo sciroppo di sambuco, poco olio, l’aceto di mele e un po’ di sale. Versate la salsa sulle polpette già preparate sul piatto da portata, e aggiungete da parte il cuscus.