Chi non si emoziona davanti dinnanzi a tale bellezza? La splendida mousse au chocolat (comunemente “mousse al cioccolato”) è proposta da Babs per la sua rubrica dedicata ai dolci…

Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 30 minuti+3 ore
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3 euro

Ingredienti

• 200 gr cioccolato fondente (io uso il 70%)
• 5 uova
• poco zucchero a velo
• un cucchiaino di succo di limone

facoltativi:

• 250 gr panna fresca da montare
• cacao amaro
• truciolini di cioccolato bianco come decorazione (o decorate a piacimento!)

Preparazione
Montate a neve gli albumi delle 5 uova con un cucchiaino di succo di limone e aggiungendo, verso la fine della montatura, un paio di cucchiaini di zucchero a velo.

Nel frattempo, fate fondere a bagnomaria o al microonde il cioccolato sino a renderlo quali liquido, aggiungete i tuorli e mescolate molto bene. Unite infine gli albumi, molto delicatamente.

A crema ottenuta dividere già in coppette individuali e tenere almeno 3 ore in frigorifero. Se volete arricchire la presentazione, io ho messo, dopo le tre ore di frigo, uno strato di panna montata, spolverizzato con cacao amaro e decorato con truciolini di cioccolato bianco.