Foto di Laura Brunow Miner

Buongiorno e buon inizio di settimana! La nostra prima proposta per quest’oggi: un piatto golosissimo, adatto ad ogni occasione… le frittelle di zucchine sono particolarmente semplici da preparare, vi consigliamo l’utilizzo di una friggitrice per evitare che l’odore di frittura si propaghi per la vostra casa!

Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 2-3 euro

Ingredienti

• 3 zucchine
• 3 uova
• 80 gr di farina 00
• 1 cucchiaio da zuppa
• di semolino
• 1-2 cipolline verdi
• prezzemolo q.b.
• menta fresca q.b.
• olio per friggere
• sale e pepe q.b.

Preparazione
Grattugiate le zucchine à la julienne e lasciate che perdano la loro acqua mettendoli in un scolapasta con del sale.

Dopo un quarto d’ora spremetele bene con le mani e mettetele in una ciotola con le uova, le spezie e le cipolline tritate.

Mescolate il tutto per benino e aggiungete infine la farina, il semolino e il pepe, mescolando nuovamente.

Riscaldate l’olio in una padella profonda o nella friggitrice e quando vedete che è molto caldo, iniziate a friggere cucchiaiate da zuppa dell’impasto preparato.

Schiacciate ogni frittella con il cucchiaio dopo una ventina di secondi in modo che si appiattisca un po’. Calcolate 3-4 minuti di cottura da ogni lato… quando le vostre frittelle sono belle e dorate, posizionatele su un piatto con della carta assorbente. Servire calde,  da una spruzzata di limone e dalle vostre salsine da dip preferite.