Menù della Domenica: Lemon Curd
La proposta per il Dolce del Menù della Domenica preparato da Babs è questo saporitissimo Lemon Curd, una crema da tenere in frigo per ogni occasione…
Il lemon curd è una delizia a dir poco esaltante, non esiste che si acquisti già pronto… no, il lemon curd si fa in casa e si gusta come si vuole: sui biscotti, per farcire una torta, sopra un gelato, in una crepes oppure, molto semplicemente…. al cucchiaio!
La ricetta che faccio io è presa pari pari dalla Cavolettissima Sigrid e ve la ripropongo con la proposta di prepararlo, tenerlo al fresco e servirlo in coppette o bicchieri come dessert.
Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 20 minuti + 2 ore
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 1dl succo di limone
- buccia di 2 limoni (non trattati)
- 150 gr di zucchero
- 4 uova
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio abbondante di fecola
Preparazione
Lavare i limoni, grattugiare la loro buccia e spremerne il succo. Diluire la fecola nel succo. In una ciotola resistente al calore, mescolare il succo, la buccia, lo zucchero, le uova e il burro tagliato a pezzetti, poi collocare la ciotola sopra un pentolino con 3-4 cm di acqua a fuoco basso (deve bollire ma non troppo forte).
Mescolare di continuo per una decina di minuti fino a quando la crema si sarà addensata. Versare il lemon curd caldo in coppette e conservare in frigo.
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otimo babs lo devo provare per farcire qualche cheese cake:-)bravissima,baci imma