Menù della Domenica: Uova di quaglia in cocotte


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Questa bellissima immagine accompagna una ricetta altrettanto buona: le uova di quaglia in cocotte, firmata da Babs per il menù della Domenica!

Porzioni 2
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6/8 euro

Ingredienti

  • 8 uova di quaglia
  • burro q.b.
  • 2-3 patate medie lesse
  • 2 zucchine
  • 60 ml di panna da cucina
  • sale q.b.

Preparazione
Cominciamo con l’imburrare il fondo e i lati delle pirofiline, poi facciamo uno strato col purè di patate, ma, secondo me, vanno benissimo anche delle semplici patate lessate tagliate a fettine sottili, poi ci occupiamo delle zucchine che vanno lavate, asciugate e affettate col pelapatate, già, o con la mandolina, il risultato dev’essere comunque una fettina lunga e sottilissima.

Acqua salata in ebollizione, mettere poche zucchine per volta e per circa 30 secondi, dopodichè passarle subito in acqua gelata per bloccarne la cottura.

Scolare bene la verdura e metterne un poco in ogni pirofilina, pepare leggermente e condire con qualche cucchiaio di panna.
Rompere 4 uova di quaglia per ogni porzione, cercando di mantenerle intere.

Passare immediatamente in forno caldissimo o per circa 2′ al microonde. Controllate la cottura delle uova, il tuorlo dev’essere ancora morbido.

Suggerimenti
Procurarsi delle uova di quaglia freschissime.
Preparare il giorno prima un po’ di purè di patate o delle patate lessate. Ottimo servito caldo con del pane ai cereali, meglio se tostato.

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Mai provati, ma a giudicare dalla ricetta (e dalla foto!) sembra qualcosa da provare subito!

Sembra in effetti molto semplice come piatto… e cmq molto succulento.

Magari da provare per una cena tranquilla?!