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Oggi vi proponiamo un dolce decisamente seducente, il Millefoglie alla mousse di gianduia! Abbiamo trovato questa ricetta su un vecchio numero di Cucina&Vini e abbiamo deciso di proporla sul nostro blog.

Porzioni 6
Tempo di preparazione 80 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5/6 euro

Ingredienti

• 350 gr di pasta sfoglia
• 1 uovo
• zucchero
• 120 gr di panna liquida
• 150 gr di cioccolato gianduia
• 75 gr di panna montata
• un mango maturo
• sciroppo di zucchero

Preparazione
Per prima cosa prendiamo la pasta sfoglia e la stendiamo e tagliamo dei quadretti di circa 5 cm per lato. Prendiamo un uovo, lo sbattiamo e iniziamo a spennellare i quadretti di pasta sfoglia con l’uovo.

Dopo aver terminato quest’operazione, cospargiamo i quadretti con lo zucchero. Aspettate circa una decina di minuti prima di infornarli a 160° fino a quando non saranno dorati.

Lasciate raffreddare e tagliate con un coltello a sega in modo da ottenere da ogni quadrato tre strati. Scaldate la panna liquida e versatela sulle scaglie di cioccolato.

Mettete a scaldare la panna liquida, unite le scaglie di cioccolato gianduia e mescolate. Lasciate raffreddare per una ventina di minuti ed infine incorporate lentamente con la panna montata ottenendo una mousse.

Ottenete la polpa del mango e frullatela insieme allo sciroppo.

Passate la crema ottenuta dallo chinois e versatela su ciascun piattino vuoto. Create i vostri millefoglie alternando gli strati di sfoglia a quelli di crema al gianduia. Guarnire a piacere, per esempio con dei fili di zucchero cotto.

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