Pesce spada con salsa di paprika


Pesce spada in salsa di paprika

Abbiamo trovato una ricetta davvero deliziosa in un blog di cucina altrettanto sfizioso… la ricetta è del pesce spada con salsa di paprika, e il blog si chiama Stonesoup, tenuto da Jules (da non confondere con la nostra Juls della rubrica La Cucina Toscana ;-) ).

Vi proponiamo la splendida foto del blog e anche la ricetta, leggermente modificata per facilitare i cuochi italiani…

Porzioni 4
Tempo di preparazione 80 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 14 euro

Ingredienti

  • 4 tranci di pesce spada
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 foglie d’alloro
  • timo q.b.
  • 2 cipolle rosse
  • 2 peperoni rossi
  • peperoncino q.b.
  • 1/2 bicchiere di aceto di mele
  • paprika q.b.
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • un cucchiaino di zucchero

Preparazione
Iniziamo con la salsa di paprika… pulite e tagliate le cipolle finemente. Versatele in una padella con dell’olio e lasciate che rosolino lentamente, per un quarto d’ora o poco più.

Aggiungete i peperoni tagliati fini, il peperoncino e la paprika. Il sugo deve stufare per una mezz’oretta, dopodiché dovete aggiungere lo zucchero e l’aceto.

Se desiderate ottenere una consistenza più cremosa, mettete da parte poco sugo e frullate il resto, amalgamando le due parti alla fine.

Adesso potete preparare il pesce spada: in una padella ampia riscaldate l’olio ed insaporitelo con l’aglio tritato, il timo e l’alloro.

Aggiungete i tranci di pesce spada e fate cuocere 5 minuti per lato. Servite ogni trancio con un paio di cucchiaiate del sugo di paprica, versate con nonchalance in superfice.

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