Il classico risotto ai gamberetti è sempre stato un must della cucina italiana, ma preparare semplicemente il riso con un pizzico di curry, latte di soia e degli ottimi gamberetti freschi è un’alternativa piacevole, il tutto coronato dal fatto che ci vuole un attimo per preparare questa deliziosa pietanza!

Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5-6 euro

Ingredienti

• 200 gr di riso (per insalate)
• 200 gr di gamberetti freschi sgusciati
• 1 spicchio d’aglio
• un cucchiaino di curry
• 1 bicchiere di latte di soia
• 2-3 semi di cardamomo
• sale q.b.
• olio q.b.

Preparazione
In una padella antiaderente saltate i gamberetti con lo spicchio d’aglio e poco olio d’oliva. Nel frattempo mettete a bollire il riso basmati con i semi di cardamomo in acqua salata.

Aggiungete poca acqua tiepida ai gamberetti, salate, insaporite con il curry e lasciateli cucinare a fuoco basso per una decina di minuti. Aggiungete il latte di soia e aspettate ancora cinque minuti prima di ritirare la padella dal fuoco.

Scolate il riso, togliete i semi di cardamomo, ed unitelo ai gamberetti nella padella, togliendo prima lo spicchio d’aglio. Mescolate con un mestolo di legno, il vostro piatto è pronto!