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Un piatto tipicamente italiano, adatto per tutti i gusti e molto personalizzabile, la redazione di Made in Kitchen vi propone il risotto con zucchine e gamberetti.

Porzioni 4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6/7 euro

Ingredienti

• 250 gr riso per risotti (del tipo Vialone nano)
• 3 zucchine
• 200 gr gamberetti sgusciati
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 200 cl brodo vegetale
• sale

Preparazione
Lavare le zucchine e ridurle a julienne. Sciacquare, sbucciare e affettare la cipolla. In un tegame far soffriggere le cipolle e le zucchine per dieci minuti circa, unire il riso e farlo tostare per due minuti, coprire col brodo bollente e mescolare (se occorre aggiungetene altro, man mano che viene assorbito), mettere il coperchio e lasciar cuocere a fiamma moderata.

Dieci minuti prima della fine della cottura aggiungere i gamberetti. Nel caso il risotto venisse troppo compatto aggiungere due cucchiai di panna da cucina. Spolverare con il prezzemolo tritato e servire.