Salmone su letto di spinaci


salmone sul letto di spinaci

Il salmone si sposa deliziosamente con gli spinaci, e noi vogliamo proporvelò così: scottato in padella con il burro e servito su un letto di spinaci à la crème!

L’avrete notato, oggi è la prima domenica senza i geniali menù di Babs, la quale avrà bisogno di tutte le forze e concentrazione per seguire i suoi progetti personali.

Speriamo che in futuro ci sia occasione di collaborare di nuovo con la cara Babs e nel frattempo le auguriamo un grosso in bocca al lupo!

Porzioni 2
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 8/10 euro

Ingredienti

  • 2 tranci di salmone
  • 120 gr di burro
  • una manciata di farina
  • 500 gr di spinaci
  • 200 ml di panna da cucina
  • sale e pepe q.b.

Preparazione
Lavate bene gli spinaci e metteteli a stufare in una padella profonda con poca acqua e sale. Riscaldate 80 gr del burro in un’altra padella e quando è ben caldo, scottate da entrambi i lati i tranci di salmone che avrete prima salato, pepato e passato nella farina (solo, tuttavia, dai lati che toccheranno la padella).

Quando gli spinaci risulteranno cotti, eliminate l’acqua superflua e aggiungete il rimanente burro e successivamente la panna. Servite i tranci di salmone adagiati sui spinaci e decorate, volendo, con dei pomodori pachino, l’erba cipollina e il limone.

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buonissimo! complimenti, carina la presentazione!