Oggi vi proponiamo una videoricetta di Andrea, un amico di Made in kitchen, che ha il piacere di condividere i segreti della preparazione del suo primo piatto preferito, i tonnarelli con corciofi e pancetta al profumo di menta.

Porzioni 3
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 12 euro

Ingredienti

• 300 gr tonnarelli
• 3 carciofi
• 6 fette di pancetta
• 50 gr di pecorino grattugiato
• ½ bicchiere di vino bianco
• Limone
• Menta o mentuccia fresca
• Sale
• Pepe

Peprarazione
Iniziate a pulire i carciofi togliendo le foglie esterne e parte del gambo, poi nettateli , tagliateli a metà , togliete la barbetta e metteteli in acqua acidula (acqua e limone) per evitare che si anneriscano. Poi saltate i carciofi in una padella wok con olio, sfumate con del vino bianco, salate, pepate e aggiungete la menta fresca. Poi passate a saltare la pancetta con pochissimo olio. Quando la pancetta è croccante toglieteli dalla padella e nel grasso rimasto aggiungete del vino facendolo sfumare e infine aggiungete i carciofi. Durante questa operazione mettete a cuocere i tonnarelli in acqua salata. Quando la pasta è cotta mantecatela con i carciofi e il pecorino e infine aggiungete la pancetta. E il piatto è pronto..