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La zucca è un ortaggio a torto trascurato nella cucina italiana, vogliamo quindi rivalutarla proponendovi la Torta di Zucca, un dolce che si prepara tradizionalmente negli Stati Uniti per il giorno del ringraziamento.

Anche se la stagione non è quella pre-natalizia, ci sembra che questa deliziosa torta valga la pena d’essere preparata anche in anticipo…

Porzioni 8
Tempo di preparazione 2 ore
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6 euro

Ingredienti

• 1 zucca media
• 100 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• 4 uova
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 radice di zenzero
• 2-3 chiodi di garofano macinati
• burro q.b.
• farina 00 q.b.

Preparazione
Mettete a cuocere la zucca lavata bene e tagliata a spicchi in abbondante acqua, finché la polpa della zucca non diventi molto morbida.

Scolate la zucca e lasciate che si raffreddi per una mezz’oretta. Create una purea con la polpa della zucca e con un frustino (anche elettrico) sbattetela insieme alle uova.

Insaporite con un pizzico di sale, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e un cucchiaino di zenzero tritato molto fine e sbattete nuovamente.

Al composto di zucca, uova e spezie che si è formato aggiungete molto lentamente il latte, mescolando di continuo.

Imburrate una teglia tonda, infarinatela per bene e versate l’impasto. Infornate a 180 ° per poco più di un’ora.