Anna, e il suo buonissimo Tortino di verdure

A grande richiesta, ecco a voi la seconda videoricetta di Anna! Oggi ci prepara uno splendido Tortino di verdure, molto semplice da preparare, ideale per una cena leggera e nutritiva.

Vi ricordiamo che potete assaggiare la cucina di Anna in zona San Giovanni a Roma, al Bar Baraonda, meglio conosciuto come Bar da Claudio, in via Amiterno 16.

Porzioni 4
Tempo di esecuzione 45 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 6 euro

Ingredienti

• 3 carote
• 3 patate medie
• 500 gr di indivia
• 500 gr di scarola
• 3-4 carciofi
• 10 olive di gaeta
• 1 pugno di capperi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• olio q.b.
• sale q.b.

Preparazione
In una pentola mettete l’aglio tagliato a pezzi grossi, il peperoncino fatto a pezzettini, un po’ di sale e olio. Adagiate metà delle foglie d’indivia e scarola sul fondo… della pentola (se sono troppo grandi, spezzatele in due), metteteci sopra le carote e le patate sbucciate e tagliate a metà.

Cospargete la pentola di olive e capperi, sale e olio, ed infine aggiungete anche i carciofi mondati e tagliati a spicchi. Ricoprite con il resto delle foglie d’indivia e scarola, salate e cospargete d’olio nuovamente, e mettete la pentola sul fuoco (medio), coprendo con un coperchio.

Dopo una mezz’oretta verificate che le patate e le carote siano cotte infilzandole con la punta di un coltello. Servite le verdure calde, con dei crostini di pane.