Zucchine ripiene della nonna


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La videoricetta di oggi ha come protagonista Anna, che vi mostra come preparare le zucchine ripiene. È una ricetta che le è stata insegnata dalla nonna, e vi possiamo garantire che il risultato è buonissimo!

Se vi trovate a Roma e capitate in zona San Giovanni all’ora di pranzo, andate a provare le ricette di Anna presso il Bar Baraonda, meglio conosciuto come Bar da Claudio, in via Amiterno 16.

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Anna e il suo delizioso piatto di Zucchine ripiene!

Porzioni 4
Tempo di esecuzione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti

  • 5 zucchine
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 gr pomodori maturi
  • prezzemolo
  • ½ dado di carne
  • parmigiano
  • 2 wurstel
  • 2 uova
  • 150 gr fontina
  • sale e pepe q.b.
  • olio q.b.


Preparazione
Dopo aver lavato le zucchine, le tagliate a metà e le svuotate, conservando da parte il loro interno. Preparate la teglia cospargendola di sale e olio, vi adagiate le zucchine e aggiungete ancora del sale.

Tagliate a pezzi grossi l’interno delle zucchine. Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in una casseruola con l’olio e lo spicchio d’aglio intero (che poi andrete a togliete). Dopo qualche minuto aggiungete anche l’interno della zucchina, il dado e successivamente anche la polpa del pomodoro.

Fate soffriggere ancora per qualche minuto, e spegnete il fuoco. Tagliate a dadini il formaggio fontina e i wurstel, versateli nella casseruola insieme al parmigiano e al prezzemolo tritato, aggiustando di sale e pepe. Infine aggiungeteci anche le uova e mescolate il tutto.

Distribuite il ripieno nelle zucchine e spolverate di parmigiano. Prima d’infornare a 180° aggiungete poca acqua e un goccio d’olio nella teglia. Dopo una trentina di minuti le zucchine dovrebbero essere pronte.

È un piatto ottimo sia come contorno che come piatto a sé, guarnito con della rucola.

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sembra di stare a casa a mangiare con mamma e papà…metteteci una doccia il pigiama e le pantofole per la pennichella pomeridiana…claudio da oggi sarà zio claudio e i pesci saranno i miei nipotini.
firmato Gianluca uno dei tre “belli”

ah dimenticavo grazie zia anna!!!

sembra quasi divertente…. devo provare… il problema sarà farle buone come le sue , visto che sò come cucina Anna…..una favola di cuoca e di amica… baci !!!

annet.. la tua cucina è insuperabile,tu e adri siete grandiiiiiii!!!! baci!!!!

Confermo, Anna è bravissima!!!!!E senza Adriana non sarebbe la stessa cosa ;)

e brava Anna!…m’è venuta fame…

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