Foto di Kevin Dooley

Cosa sapete degli sali minerali? Oggi affrontiamo questo argomento particolarmente importante per la nostra dieta quotidiana, in quanto i sali minerali sono sostanze minerali provenienti dalle rocce, che entrano nella composizione degli organismi ed è necessario che siano presenti nell’alimentazione sia umana che animale o vegetale.

È importante ricordare che i sali minerali non si disperdono durante la cottura degli alimenti, ma solo quando vengono a contatto con l’acqua o vengono bolliti.

Si dividono in tre gruppi, a seconda del loro fabbisogno giornaliero per l’organismo umano. Partendo dal gruppo dal fabbisogno maggiore:

• macroelementi

• microelementi

• oligoelementi

Ecco alcuni dei macroelementi, il gruppo più importante degli sali minerali per quanto riguarda la nostra dieta:

Calcio - presente nel latte e nei suoi derivati, nel pesce (anche quello in scatola), e in alcuni ortaggi.
Aiuta a combattere l’ipertensione e la ritenzione di liquidi. Fondamentale per la corretta costruzione dello scheletro e dei denti, e per il funzionamento dell’apparato muscolare.

Zolfo - si assume mangiando carne, uova, legumi.
Importante per la crescita dei peli e dei capelli.

Potassio - si trova nelle banane, patate, legumi, pomodori, e in tantissimi altri ortaggi.
Aiuta a combattere la ritenzione idrica, e a rafforzare i muscoli.

Magnesio - nella frutta secca, soia, cacao.
Importante per il buon funzionamento dello scheletro, dei muscoli e per il metabolismo dei grassi.

Cloro - nel sale da tavola
Utile per la corretta digestione delle proteine.

Sodio - nelle alghe marine, latte, spinaci, olive.
Regola la permeabilità delle membrane cellulari.

Fosforo - nel pesce, nel latte e i suoi derivati, nei cereali, legumi, verdura e carne bovina.

Regola lo sfruttamento energetico degli alimenti e la formazione delle proteine

Domani dedicheremo nuovamente spazio ala nostra rubrica Salute e Benessere parlando dei microelementi e degli oligoelementi più importanti! Stay cooked!