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Khorkhog, stufato di carne mongolo

Foto di Le Hub
Dopo la nostra lusinghiera recensione del ristorante di cucina mongola Karakorum, non potevamo lasciarci sfuggire l’occasione di proporvi la ricetta per preparare uno dei piatti che ci sono piaciuti di più… il Khorkhog, questa pietanza a base di carne di montone, è tra le più conosciute all’interno della cucina tradizionale mongola.
Si cucina [...]
La Cucina Toscana: Crostini di milza

Il Mercoledì è diventato sinonimo di “delizie toscane“, offerte sempre con grazia e creatività dalla nostra Juls. Oggi tuttavia il copione ha subìto diverse modifiche…
Vi ricordate i crostini neri di fegatini di pollo fatti la prima volta? Questa che vi presento oggi è una variante: sono crostini neri fatti esclusivamente di milza. Ovviamente nel mezzo [...]
Detto… fatto! Le ricette più rapide del web: Salsa agrodolce per carni e verdure

Eccoci arrivati alla seconda puntata della rubrica più “veloce” di Made in Kitchen!
Detto… fatto! Le ricette più rapide del web è lo spazio dedicato a tutte quelle persone che amano la buona cucina ma durante la settimana lavorativa hanno poco tempo a loro disposizione per cucinare. Le ricette sono firmate dalla bravissima Genny, autrice [...]
Vitel tonnè

Porzioni 8
Tempo di preparazione 2 ore
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 15€
Ingredienti
1 kg di magatello di vitello
200 gr di tonno sott’olio
maionese
capperi
4 filetti di acciuga
1 cipolla
un gambo di sedano
1 carota
1 spicchio d’aglio
vino bianco
sale e pepe q.b.
olio d’oliva
succo di limone
Il giorno successivo ad una festa c’è sempre tanto da fare, sistemare e bisogna pulire e c’è poco tempo per cucinare [...]
Manzo con cipolle

Porzioni 2
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 7 €
Ingredienti
200 gr di manzo
4 cipolle
farina di riso q.b.
salsa di soia q.b.
Preparazione
Riducete a cubetti il manzo e infarinatelo, versateci la salsa di soia, non troppa, “il giusto” per farla marinare e lasciate riposare per una ventina di minuti. Nel frattempo tagliate a spicchi le cipolle. Scolate il [...]
Saltimbocca alla romana

Foto di stu_spivack
Porzioni 4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 9/10€
Ingredienti
350 gr di fettine di vitello
100 gr di prosciutto crudo
foglie di salvia
burro
vino bianco
sale
Questo facile piatto, tipico della cucina romana, è adatto ad ogni occasione ed accosta il sapore del prosciutto al profumo della salvia.
Preparazione
Battete le fettine con il batticarne in modo da renderle tenere, facendo [...]
Roast beef al sale
Porzioni 6-8
Tempo di preparazione circa un’ora
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 15/20€
Ingredienti
1 kg di roast beef
2 confezioni di sale grosso
rosmarino
alloro
1 cipolla
Ricordate che vi avevamo già proposto una ricetta per preparare il roast beef? Ai trucchi del mestiere che vi abbiamo già consigliato in una precedente ricetta per ottenere un ottimo roast beef all’inglese, oggi noi della redazione di [...]
Rotolo di vitello farcito
Porzioni 4
Tempo di preparazione 2 ore
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 15/20€
Ingredienti
1,2 kg di fesa di vitello (una sola fetta abbastanza larga)
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di spinaci
50 gr di pancetta
1 uovo
Parmigiano Reggiano
1 piccola cipolla dorata
vino bianco
olio
burro
sale e pepe q.b.
La domenica, o in occasione di una ricorrenza speciale, le famiglie si ritrovano spesso intorno alla tavola imbandita. [...]
Polpettine delicate con purè di ceci

Porzioni 4
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 6/7€
Ingredienti per le polpette
400 gr di macinato di bovino
250 gr di patate
1 panino
latte
un uovo
pangrattato
sale e pepe q.b.
olio per frittura
Ingredienti per il purè di ceci
250 gr di ceci in scatola
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
mezzo limone
paprika
[...]
Bistecche su pietra ollare con crema di zucchine
Porzioni 2
Difficoltà 3
Tempo di preparazione 15 minuti
Prezzo indicativo 7/8 €
Ingredienti
2 bistecche a scelta tra manzo, vitello e maiale
1 cipolla bianca
2 zucchine
250g di formaggio pecorino grattugiato
pepe nero
2 foglie di basilico
sale q.b.
origano q.b.
Ingredienti per la besciamella
50g di burro
50g di farina
½ l di latte
Noce moscata q.b.
sale e pepe nero q.b.
Un secondo semplice ma che fa bella figura, un [...]
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