Tag cucina vegana

Zucchine in carpione


Questo pomeriggio focoso si conclude su Made in Kitchen con una ricetta estiva che ci consiglia Paola, le Zucchine in carpione!
Porzioni 4
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 2/3 euro
Ingredienti

10 zucchine chiare di media dimensione
3 spicchi d’aglio
1 chiuffo di salvia
olio extra vergine d’oliva
2 bicchieri di aceto di vino bianco
3 bicchieri d’acqua
2 cucchiaini di sale fino

Preparazione
In una [...]

Il Geco Biondo, un ristorante per scoprire il mondo bio


Chissà perché, malgrado tutti i segnali positivi che il mercato biologico sta mandando negli ultimi anni in Italia, c’è stata ben poca gente disposta ad accompagnarci a mangiare in un ristorante biologico a Roma.
Forse perché il ristorante in questione, il Geco Biondo a Roma, offre esclusivamente cucina vegetariana, e al solo pensiero tanti (troppi!) arricciano il [...]

La scelta vegetariana della città di Gand


La città di Gand, foto di Austrini
Vi ricordate cosa avete mangiato Giovedì scorso? I 200 000 abitanti di Gand, cittadina belga delle fiandre orientali se lo ricordano molto bene, perché è stato il primo Veggiedag della città, il giorno in cui s’invita tutti a non mangiare la carne.
La scelta è molto più che una trovata [...]

Melitzanosalata stile Florina, salsa di peperoni e melanzane


Continuiamo con un’altra salsa dal sapore particolare… per noi fan della cucina greca, la Melitzanosalata è un’istituzione. Per chi non conoscesse il significato di questa strana parola greca, stiamo parlando della salsa alle melanzane, un dip che solitamente accompagna i pasti dei greci, quasi alla pari con lo tzatziki!
Questa versione della salsa non è quella [...]

Paté di pomodori secchi


Che invenzione geniale, le salse! Ogni tradizione culinaria è provvista di salse tipiche, basti pensare alla cucina araba, a quella greca, ma anche a quella messicana o, inutile dirlo… a quella francese! Le salse, di default, accompagnano sempre un altro alimento, sia questo una fetta di pane o un bel piattone di Fajita (è il [...]

Menù Etnico per la Festa della Mamma: Riso Furikake come primo


Foto di Foodistablog
Come prima portata del Menù Etnico per la Festa della Mamma vi consigliamo il Riso Furikake, una pietanza giapponese dal sapore piccante e dall’aspetto elegante. Mamme, preparate le vostre bacchette giapponesi!
Porzioni 5/6
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6 euro
Ingredienti
Per il riso

300 gr di riso giapponese
50 ml d’aceto di riso
3 cucchiai di zucchero
1 [...]

Tortino di verdure


Anna, e il suo buonissimo Tortino di verdure
A grande richiesta, ecco a voi la seconda videoricetta di Anna! Oggi ci prepara uno splendido Tortino di verdure, molto semplice da preparare, ideale per una cena leggera e nutritiva.
Vi ricordiamo che potete assaggiare la cucina di Anna in zona San Giovanni a Roma, al Bar Baraonda, meglio [...]

Guacamole


Il guacamole è una di quelle salse che possono essere preparate in diversi modi, basta che dentro ci sia l’avocado. Dobbiamo ammettere che la nostra ricetta, insegnataci da un’amica qualche giorno fa, è molto più “delicata” rispetto a quella tradizionale, che abbonda di cipolla cruda e pomodoro. Nel caso che volete farci cambiare idea, proponeteci [...]

Taccole in sugo rosso


Abbiamo preparato le Taccole in sugo rosso per un pranzo domenicale con amici… dobbiamo ammettere che ha avuto molto successo, ma è stato anche al centro di accese discussioni.
Qualcuno sostiene che le questo ortaggio, una versione gigante e schiacciata dei fagiolini freschi, provenga dall’Italia settentrionale, altri invece che è tipico della Svizzera, e alla fine [...]

Menù di Pasqua Vegan Style: come antipasto le Samosa


Dopo aver proposto il menù di Pasqua di carne, oggi vi proponiamo un menù Pasquale interamente vegano che ha pensato appositamente per noi la nostra amica Okara che si occupa in particolare di cucina vegan.

Come antipasto abbiamo le Samosa…frittelle indiane speziate con ripieno di verdure.
Porzioni 6
Tempo di preparazione 90 minuti
Difficoltà 4
Prezzo indicativo 6 euro
Ingredienti
Per [...]