-Mondare le verdure e tagliare a rondelle finissime il porro, ridurre in dadolata la zucchina e la carota tenendole da parte separate; -Preparare il brodo vegetale con le verdure indicate, tenere da parte caldo; -Scaldare l'olio e far appassire il porro un paio di minuti, aggiungere il riso e far tostare un paio di minuti, aggiungere un mestolo di brodo vegetale; -Iniziare a mescolare il riso con un cucchiaio di legno, aggiungere i piselli freschi e le carote e proseguire la cottura continuando ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta; -A metà cottura aggiungere anche l'alloro e le zucchine; -Terminare la cottura nel tempo indicato per la qualità di riso (in tutto 16-18minuti) -Mantecare il riso spegnendo la fiamma e aggiungendo una noce di burro e un rametto di rosmarino, coprire e lasciar così due minuti; -Impiattare e spolverare con un velo di parmigiano.