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Crostatine con patate e pesto di pistacchi
Introduction
Un abbinamento che non avevamo ancora provato è patate e pistacchi: un mix delicato ma dal gusto unico e davvero particolare.
Per una giusta combinazione di entrambi gli ingredienti, abbiamo voluto creare una crema di pistacchi cosi da poterli amalgamare meglio alle patate.
Per la frolla invece, abbiamo optato per qualcosa di molto semplice, ma che richiamasse anche il gusto di uno degli ingredienti di queste crostatine.
Ed infine un tocco di formaggio non ci sta mai male, soprattutto se morbido e filante come la nostra caciottina.
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Date:
26 Luglio 2009
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Directions
Amalgamare la farina con i pistacchi tritati e la margarina, aiutandosi con l’acqua, fino a formare un composto omogeneo; lasciar riposare per circa un’ora in frigo.
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e lessarle.
Preparare il pesto di pistacchi frullando i pistacchi con l’aglio e l’olio, fino ad ottenere una crema.
Stendere la pasta negli stampi per cartellette e cominciare a farcire: uno strato di pesto di pistacchi, patate, sale e formaggio a cubetti, poi nuovamente il pesto, patate, sale e formaggio. Completare con le grate in superficie ed infornare con funzione ventilato a 200° per circa 40 minuti.
Serves
5
Time required
60 mins
Difficulty level
Average
Cost of ingredients
12
EUR
Country of origin
Italy
Ingredients
- 160g farina 00
- 30g pistacchi tritati
- margarina
- acqua
- 2 patate
- caciotta toscana
- pistacchi non salati
- aglio in polvere
- olio evo
- sale
Tags
antipasti
Commenti (1)
particolarissima, complimenti! siete le reginette degli accostamenti creativi ;)
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Crostatine con patate e pesto di pistacchi
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